Vinhos para o nosso Canastra

Queijos e Vinhos! Pop até a medula! Principalmente para quem curte vinho. O desafio aqui foi harmonizar dois qwueijos da serra da canastr, um de 20 dias e um de 8 meses de envelhecimento do Capim Canastra. O jovem é macio e generoso, de sabor amanteigado, quase lembra um doce de leite quando derrete naboca.

O envelhecido é um explosão: seco, salgado, apimentado, lembra noz moscada, especiarias, é picante.Difíl de combinar, baita desafio.

Entre os estilos de vinho, os frutadões ganharam espaço - podem ser estilos mais frescos, como o da Nova Zelândia, ou mais maduros, como u alemão e o amanteigado da borgomha, ou ainda um de colheita tardia, desde que, em qualquer caso, tenha boa acidez.


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